豪華配料烤馬鈴薯濃湯

做法

1. 1

   烤馬鈴薯

   將烤箱加熱至 425°F。刷洗馬鈴薯，用叉子戳洞，烤 50–60 分鐘，直到變軟。稍微放涼後，可依喜好去皮，再將薯肉大致壓成泥。保留一些小塊，增添口感。

2. 2

   煎培根

   在大鍋中將培根煎至酥脆。移到鋪有廚房紙巾的盤子上，再切碎作為配料。鍋中留下約 1 大匙培根油。

3. 3

   炒軟洋蔥

   將奶油和洋蔥放入鍋中。以中火炒 5–6 分鐘，直到變軟。加入大蒜，再炒 30 秒。

4. 4

   製作麵糊

   撒入麵粉並攪拌 1–2 分鐘，炒成淺色麵糊。慢慢倒入雞高湯並以打蛋器攪拌，再加入牛奶和鮮奶油。以小火煮至微滾。

5. 5

   加入馬鈴薯

   加入壓成泥的烤馬鈴薯、鹽、胡椒和煙燻紅椒粉。煮 10–15 分鐘，並經常攪拌，直到湯變濃稠。

6. 6

   攪打出理想口感

   若想做出像照片中更滑順的餐廳風格口感，可用手持攪拌棒攪打部分湯料。保留一些完整的馬鈴薯塊。

7. 7

   最後加入酸奶油和切達起司

   轉小火。拌入酸奶油和切達起司，直到融化並呈滑順濃郁狀。試味道並調整鹽量。

8. 8

   盛盤

   將湯舀入碗中，放上切達起司、培根和青蔥片。