速成墨西哥玉米餅湯

做法

1. 1

   炒洋蔥

   在鍋中以中火加熱油。放入洋蔥，炒 3 至 4 分鐘，直到變軟。

2. 2

   加入大蒜

   加入大蒜，炒約 30 秒。

3. 3

   煮湯底

   加入火烤番茄、chipotle 辣椒或 enchilada 醬、雞高湯、玉米脆片、孜然、奧勒岡（如果要用），再加一小撮鹽。

4. 4

   小火煮

   小火煮 10 至 15 分鐘，直到洋蔥完全變軟，玉米脆片也煮散。

5. 5

   攪打

   攪打至滑順。如果湯比你想要的更濃稠，就多加一點高湯或水。

6. 6

   完成湯品

   把湯倒回鍋中，再小火煮 2 至 3 分鐘。試味道，用鹽和萊姆汁調整。

7. 7

   組合

   將湯舀入碗中。如果要用旋轉烤雞，先放進去，再放上酪梨、crema、玉米餅脆條、香菜和更多萊姆。

8. 8

   上桌

   立刻上桌，別等所有玉米餅脆條都泡軟了。