Trader Joe's 沙威瑪雞腿佐小黃瓜番茄沙拉

Trader Joe's 沙威瑪雞腿已經醃好，搭配的沙拉就可以簡單些，只用小黃瓜和清甜的小番茄。把煎香、切好的雞肉放在蔬菜上，吃起來多了脆口的口感，蔬菜也能沾上些雞肉的調味，不必另外拌沙拉醬。想配醬料的話，加一匙希臘黃瓜優格醬、蒜味沾醬或鷹嘴豆泥就很好。

食譜

1
切好蔬菜
接觸生雞肉之前，先將小黃瓜和番茄洗淨、擦乾。小黃瓜切成一口大小，番茄對半切開，太大的切成四瓣。放入碗中拌勻，冷藏備用，等雞肉做好再一起上桌，期間不用加沙拉醬。
2
燒熱平底鍋
大號厚底平底鍋用中大火預熱幾分鐘，再加入橄欖油。熱鍋時，將雞腿從包裝中取出，瀝去多餘的醃料，肉先不切，留著整塊下鍋。丟棄包裝和生肉醃料，洗淨雙手後再回到爐邊。
3
將雞腿煎香、煎熟
雞腿單層放入鍋中，彼此留出空隙，必要時分批煎。煎 5 至 7 分鐘，待底面上色後翻面，再煎 5 至 7 分鐘。醃料開始焦黑時調低火力。較厚的雞腿可能需要更久，每批預留約 15 至 20 分鐘；起鍋前，用食品溫度計確認每塊雞腿最厚處都達到 165°F。
4
靜置後切片
用乾淨的廚具將熟雞肉移到乾淨砧板上，靜置 5 分鐘。用乾淨的刀逆紋切成條，靜置時流出的肉汁留在砧板上，以免浸濕沙拉。
5
上桌
將冷藏的小黃瓜和番茄分裝到 4 個盤子裡，溫熱的雞肉放在旁邊或鋪在上面。有希臘黃瓜優格醬、蒜味沾醬或鷹嘴豆泥的話，一起端上桌，讓大家按喜好添加。

每份（整道菜分為 4 份）

按所列用量估算，不含可選或未註明用量的配料；品牌、替換食材及烹飪損耗都會影響實際數值。

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磅 Trader Joe's Shawarma Chicken Thighs 沙威瑪雞腿，生肉，已醃製（約680 克）Trader Joe's 沙威瑪雞腿佐小黃瓜番茄沙拉1½

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開始前先看包裝重量：這道食譜用 1½ 磅醃製雞肉，分成 4 份。如果要煎的雞肉更多，就增加一批，讓雞腿在鍋裡留有空隙，不要擠著煎。

營養估算按 4 份中的 1 份計算，包括雞肉、蔬菜和烹調用油，不包括醬料或沾醬。雞肉份量增加，數值也會改變；產品配方、丟棄的醃料和烹調損耗同樣會影響估算，請核對目前包裝標籤。

雞肉、蔬菜和醬料用不同容器存放，這樣加熱雞肉時就不會把沙拉也弄熱。熟雞肉應在 2 小時內放入有蓋的淺容器並冷藏，在 3 至 4 天內吃完，重新加熱至 165°F 後再搭配冷蔬菜。

可以，選更新鮮的就好。英式黃瓜可換成約 12 盎司波斯小黃瓜，番茄可用約 10 盎司櫻桃番茄或葡萄番茄。照上面的做法，切成一口大小即可。

可以，不過烹調時間會不同，上色也可能淺一些。依照目前雞肉包裝上的烤箱說明操作，雞腿單層擺放。用食品溫度計確認每塊雞腿最厚處達到 165°F 後，同樣靜置 5 分鐘再切。