地中海風味 · 開胃菜與配菜

蜂蜜核桃打發菲達起司佐扎塔香料烤餅

份量 4 至 6 · 準備: 10 分鐘 · 烹調: 10 分鐘 · 總計: 約 20 分鐘

我很樂意從頭做扁麵包，但也不是每次想吃這款沾醬時都要做。把溫熱烤餅抹上扎塔香料油，幾乎不用費什麼工夫，就能做到八九不離十。

食材

做法

1. 1

   製作打發菲達起司

   將菲達起司、希臘優格、橄欖油和檸檬汁放入食物調理機。攪打約 30 秒，刮下容器側面的材料，再繼續攪打至滑順綿密。成品應該要夠濃稠，能保留湯匙劃過的紋路——如果看起來還是乾乾碎碎的，再加一大匙優格並重新攪打。

2. 2

   烘香核桃

   將核桃放入乾燥的小煎鍋，以中小火加熱。煎 3 至 4 分鐘並經常翻攪，直到聞到烘烤香氣。盛到盤中，以免餘熱讓核桃繼續受熱。

3. 3

   加熱烤餅

   將烤箱加熱至 400°F。把烤餅在烤盤上排成單層。加熱 4 分鐘。

4. 4

   加入扎塔香料

   將橄欖油、扎塔香料和鹽攪拌均勻。從烤箱取出烤餅，在表面刷上扎塔香料油。放回烤箱再加熱 1 至 2 分鐘，直到熱透並散發香氣即可。

5. 5

   製作蜂蜜核桃

   將蜂蜜和阿勒頗辣椒粉放入可微波的小碗。微波約 10 秒，只要讓蜂蜜變稀一些即可。拌入烘香的核桃和一小撮鹽。

6. 6

   組合

   將打發菲達起司舀入淺碗。用湯匙背面在表面劃出幾道漩渦紋。把溫熱的蜂蜜和核桃舀到菲達起司上。將烤餅撕成或切成大塊，趁熱享用。

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