Estadounidense · Sándwiches y pizza
Sándwiches de té en croissant con ensalada de pollo
Rinde 8 mini sándwiches · Preparación: 20 minutos · Cocción: 5 minutos · Reposo: 20 minutos · Total: unos 45 minutos
Siempre me han encantado los sándwiches de té. Pero aparte de los sándwiches tradicionales del té formal, como los de ensalada de huevo y pepino con queso crema, ¡a veces olvido darle un poco de atención a la ensalada de pollo! Corta las uvas en cuartos antes de agregarlas. Las uvas enteras escapan del croissant al primer bocado.
Ingredientes
Ensalada de pollo
- 2 tazas de pollo rostizado picado, de preferencia pechuga
- ⅓ de taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ de taza de apio picado finamente
- ⅓ de taza de uvas sin semillas, cortadas en cuartos
- 1 cucharada de perejil picado
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra
Para armar
- 8 mini croissants
- 8 hojas pequeñas de lechuga mantecosa, opcional
Preparación
- 1
Prepara el aderezo
Mezcla la mayonesa, el jugo de limón, la Dijon, la sal y varias vueltas del molinillo de pimienta negra.
- 2
Mezcla el relleno
Agrega el pollo, el apio, las uvas y el perejil. Incorpora hasta que todo esté cubierto de manera uniforme sin romper el pollo en trocitos.
- 3
Enfría
Tapa y refrigera durante al menos 20 minutos. Escurre el líquido que se acumule en el fondo antes de rellenar los croissants.
- 4
Prepara los croissants
Abre cada croissant por el centro sin cortar la unión de atrás.
- 5
Arma
Agrega una hoja de lechuga, si la usas, seguida de una cucharada abundante de ensalada de pollo. Presiona suavemente el croissant para cerrarlo y sirve fresco, no recién sacado del refrigerador.
Atajo y sustituciones
La ensalada de pollo preparada convierte esto en un trabajo de armado. Incorpora uvas cortadas en cuartos y jugo de limón. Prueba antes de agregar sal porque la ensalada de pollo de deli rara vez necesita ayuda en ese aspecto.
Uvas: Usa manzana cortada en cubitos pequeños, cranberries secas o pasas doradas.
Más textura crujiente: Agrega 3 cucharadas de almendras, pecanas o semillas de girasol tostadas.
Mayonesa: Sustituye la mitad por yogur griego entero.
Croissants: Usa panecillos brioche para sliders o pan blanco suave para sándwich sin corteza.
Pollo rostizado: El pavo asado sobrante funciona sin otros cambios.
Prepara el relleno con anticipación
Prepara la ensalada de pollo con un día de anticipación. Escurre cualquier aderezo suelto y cubre los croissants con lechuga.
Los croissants rellenos pueden esperar en el refrigerador unas dos horas, cubiertos sin apretar con una toalla de papel apenas húmeda y después plástico de cocina.
Seguridad alimentaria
Mantén los sándwiches refrigerados hasta poco antes de servir. No dejes la ensalada de pollo a temperatura ambiente durante más de dos horas, o más de una hora en condiciones muy cálidas.
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