Bowls de poke picante de atún y salmón

Preparación

1. 1

   Cocina el arroz

   Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Cocínalo según las instrucciones del paquete y luego déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos.

2. 2

   Sazona el arroz

   Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Incorpora suavemente la mezcla al arroz caliente y deja que el arroz se enfríe hasta que esté tibio.

3. 3

   Marina los pepinos

   Mezcla los pepinos con el vinagre de arroz, la salsa de soya, la miel y el aceite de sésamo. Déjalos reposar de 10 a 15 minutos y luego escurre la mayor parte de la marinada antes de añadirlos a los bowls.

4. 4

   Prepara los chícharos dulces

   Pon a hervir agua en una olla pequeña. Añade los chícharos dulces y cocínalos durante 45 segundos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría; luego sécalos con toques suaves y córtalos en diagonal. Si prefieres que queden más firmes y crujientes, puedes omitir el blanqueado y servirlos crudos.

5. 5

   Prepara la salsa de sésamo

   Bate la salsa de soya, la mayonesa, la miel, el aceite de sésamo, la sriracha y 1 cucharada de agua. Añade más agua según sea necesario hasta que la salsa esté cremosa, pero sea fácil de rociar.

6. 6

   Prepara el pescado

   Seca el atún y el salmón con toques suaves y luego córtalos en cubos de aproximadamente ¾ de pulgada.

7. 7

   Adereza el pescado

   En un tazón mediano, mezcla la mayonesa, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la sriracha y la miel. Añade el pescado e incorpóralo suavemente hasta que quede cubierto de manera uniforme. Adereza el pescado justo antes de servir en lugar de dejarlo marinar.

8. 8

   Arma los bowls

   Reparte el arroz tibio entre dos tazones anchos. Acomoda el atún y el salmón, el aguacate, los pepinos marinados y los chícharos dulces sobre el arroz. Añade los cebollines y el jengibre encurtido. Rocía con la salsa de sésamo y termina con furikake o semillas de sésamo tostadas.