辣味鮪魚鮭魚波奇碗

做法

1. 1

   煮飯

   用冷水淘洗米，直到洗米水大致清澈。依包裝說明煮熟，接著蓋著靜置 10 分鐘。

2. 2

   替米飯調味

   混合米醋、糖和鹽。將混合液輕輕拌入熱飯中，再讓米飯冷卻至溫熱。

3. 3

   醃小黃瓜

   將小黃瓜與米醋、醬油、蜂蜜和芝麻油拌勻。靜置 10 到 15 分鐘，放進碗裡之前先瀝掉大部分醃汁。

4. 4

   準備甜豆

   取一只小鍋將水煮滾。放入甜豆煮 45 秒。瀝乾後用冷水沖洗，再拍乾並斜切。想要更爽脆，可以省略汆燙，直接生食。

5. 5

   製作芝麻醬汁

   將醬油、美乃滋、蜂蜜、芝麻油、是拉差辣椒醬和 1 大匙水攪打均勻。視需要加入更多水，直到醬汁滑順濃郁但仍容易淋下。

6. 6

   準備魚肉

   將鮪魚和鮭魚拍乾，再切成約 ¾ 英吋的方塊。

7. 7

   將魚肉拌上醬料

   在中型碗中混合美乃滋、醬油、芝麻油、是拉差辣椒醬和蜂蜜。加入魚肉，輕輕翻拌至均勻裹上醬料。魚肉要在上桌前才拌醬，不要讓它浸泡醃漬。

8. 8

   組合

   將溫熱的米飯分裝到兩只寬碗中。把鮪魚和鮭魚、酪梨、醃小黃瓜和甜豆擺在飯上。放上青蔥和醃薑片。淋上芝麻醬汁，最後撒上香鬆或焙香白芝麻。