司康、三明治和小蛋糕
5 道下午茶食谱 在家做
司康请趁温热的时候上桌，凉了就稍微热几分钟。蜂蜜黄油会融进表面，这样真的好吃很多。迷你塔的塔壳可以买现成的，朋友来喝茶之前，已经有够多事情要做了。
更新于 2026年9月7日 · 5 道食谱
先看这里
我该做哪一道？
温热上桌
蜂蜜薰衣草司康配蜂蜜黄油
可做 8 个司康。可以提前整形冷冻，也可以当天烤。
来点咸的
鸡肉沙拉可颂茶点三明治
可做 8 个迷你三明治。鸡肉沙拉先拌好，可颂快上桌时再夹馅。
不用烤
迷你草莓奶油挞
用烤好的塔壳做 12 个小塔，含短暂冷藏约 35 分钟。
前一天烤好
胡萝卜茶点蛋糕配黏稠太妃糖淋酱
8 英寸方形蛋糕切成 16 小块，记得留出放凉的时间。
不用五道全做。一批司康、鸡肉沙拉可颂，再选一种小塔，就能凑一桌小份下午茶。更想吃蛋糕的话，胡萝卜蛋糕可以前一天烤好，切成小方块就行，不需要额外装饰。
05 · 约1小时
迷你S’mores棉花糖夹心饼挞
小塔壳里装巧克力甘纳许，再盖上烤过的棉花糖。虽然不是传统下午茶点心，用手拿着吃倒很方便。甘纳许塔可以提前做好，快上桌时再加棉花糖烤香。没有喷枪也能用烤箱上火。
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客人来之前，先做好什么？
只做你选的菜单对应的部分就好。鸡肉沙拉、奶油馅和甘纳许塔等候时都要冷藏。
| 时间 | 准备什么 |
|---|---|
| 前一天 | 拌鸡肉沙拉。做好草莓奶油，或给棉花糖巧克力塔填上甘纳许。要吃胡萝卜蛋糕的话也可以先烤好。司康可整形后生坯冷冻。 |
| 当天早些时候 | 烤司康，冷冻生坯按食谱延长烘烤时间。草莓塔填好馅后放回冰箱。把已放凉的胡萝卜蛋糕切成小块。 |
| 快上桌时 | 给可颂夹馅，在草莓塔上放鲜草莓，烤香棉花糖顶。司康凉了就稍微加热，再烧水泡茶。 |
留着以后做
把你真的想做的那道食谱存下来。
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常见问题
动手之前，先看这几件事。
小份下午茶菜单该做什么？
可以做蜂蜜薰衣草司康、鸡肉沙拉可颂，再选草莓塔或棉花糖巧克力塔。这样有咸食，也有司康和甜点。更愿意烤一整个蛋糕、不想逐个填塔的话，就把小塔换成胡萝卜蛋糕。
下午茶点心可以提前做吗？
可以。鸡肉沙拉和草莓奶油可以前一天做好并冷藏，胡萝卜蛋糕也能提前烤，司康可以生坯冷冻。可颂夹馅、放鲜果和烤棉花糖这些事，留到快上桌时再做。
需要自己做塔皮或买专门工具吗？
两道小塔都用现成烤好的迷你塔壳。司康可以用刀切成三角形，胡萝卜蛋糕用 8 英寸方形烤盘。棉花糖巧克力塔可以用烤箱上火代替喷枪，按食谱说明操作，并随时注意上色情况。