今晚做什么
14 道意面 今晚就吃这个
想快点吃饭，就做青酱意面、培根蛋面或蛤蜊扁面。愿意让锅在灶上多待一会儿，这里还有三种肉酱，以及一份从来没听说过“工作日晚餐要快”的牛小排千层面。
更新于 2026年9月3日 · 14 道食谱
先看这里
我该做哪一道？
最快
青酱意面
25 分钟，水槽也没什么好抱怨的。
最像去餐厅吃饭
蛤蜊扁意面
动手 35 分钟，另外留时间给蛤蜊吐沙。
最想吃的奶油意面
奶油卡拉布里亚辣酱鸡肉香肠粗管面
卡拉布里亚辣椒奶油、香肠、蘑菇，还有不能省的面包屑。
适合做一下午
意式香肠炖牛肋排千层面
五层，烤煮四小时。没人说这是周二该吃的东西。
一份真正有用的意面清单，不该只告诉你哪款酱是红的、哪款是奶油的。晚上 6:30 真正在意的是：你有没有 25 分钟，有没有人拒绝吃蛤蜊，还有你到底多不想多洗一只锅。
这里从四种材料的青酱意面，一路排到配鸡油菌和黑松露的鲜奶酪意大利饺。大多数刚好落在中间：值得期待，又不至于复杂到晚上 10 点才开饭。
03 · 约30分钟
腌猪颊肉半截帕凯里管面卡邦尼（Mezzi Paccheri Carbonara）
意式腌猪颊肉、鸡蛋、佩科里诺和黑胡椒，裹住粗粗的半截粗管面。猪肉要留一点嚼劲，酱汁则要离火拌。
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留着以后做
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常见问题
动手之前，先看这几件事。
30 分钟能做什么意面？
青酱意面、三色意面和半截粗管培根蛋面都能在大约 30 分钟内完成。蛤蜊扁面需要大约 35 分钟动手时间，蛤蜊另外要泡 30 到 60 分钟。
哪些意面适合招待客人？
蛤蜊扁面、海鲜番茄意面、鲜乳清奶酪意大利饺和牛小排千层面都很有正式晚餐的感觉。千层面最适合提前组装；海鲜意面最好临上桌再煮。
哪些意面酱可以提前做？
博洛尼亚风味肉酱和三种慢炖肉酱，冷藏一夜后都会更好吃。牛小排千层面也可以提前组装。青酱、培根蛋酱和蛤蜊酱还是现做最好。