司康、三明治和小蛋糕
5 道下午茶食譜 在家做
司康請趁溫熱的時候上桌，涼了就稍微熱幾分鐘。蜂蜜奶油會融進表面，這樣真的好吃很多。迷你塔的塔殼可以買現成的，朋友來喝茶之前，已經有夠多事情要做了。
更新於 2026年9月7日 · 5 道食譜
先看這裡
我該做哪一道？
溫熱上桌
蜂蜜薰衣草司康佐蜂蜜奶油
可做 8 個司康。可以提前整形冷凍，也可以當天烤。
來點鹹的
雞肉沙拉可頌下午茶三明治
可做 8 個迷你三明治。雞肉沙拉先拌好，可頌快上桌時再夾餡。
不用烤
迷你草莓鮮奶油塔
用烤好的塔殼做 12 個小塔，含短暫冷藏約 35 分鐘。
前一天烤好
胡蘿蔔茶點蛋糕佐濃稠太妃糖淋醬
8 英吋方形蛋糕切成 16 小塊，記得留出放涼的時間。
不用五道全做。一批司康、雞肉沙拉可頌，再選一種小塔，就能湊一桌小份下午茶。更想吃蛋糕的話，紅蘿蔔蛋糕可以前一天烤好，切成小方塊就行，不需要額外裝飾。
05 · 約 1 小時
迷你 S’mores 塔
小塔殼裡裝巧克力甘納許，再蓋上烤過的棉花糖。雖然不是傳統下午茶點心，用手拿著吃倒很方便。甘納許塔可以提前做好，快上桌時再加棉花糖烤香。沒有噴槍也能用烤箱上火。
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客人來之前，先做好什麼？
只做你選的菜單對應的部分就好。雞肉沙拉、奶油餡和甘納許塔等候時都要冷藏。
| 時間 | 準備什麼 |
|---|---|
| 前一天 | 拌雞肉沙拉。做好草莓鮮奶油，或給棉花糖巧克力塔填上甘納許。要吃紅蘿蔔蛋糕的話也可以先烤好。司康可整形後生坯冷凍。 |
| 當天早些時候 | 烤司康，冷凍生坯按食譜延長烘烤時間。草莓塔填好餡後放回冰箱。把已放涼的紅蘿蔔蛋糕切成小塊。 |
| 快上桌時 | 給可頌夾餡，在草莓塔上放鮮草莓，烤香棉花糖頂。司康涼了就稍微加熱，再燒水泡茶。 |
留著以後做
把你真的想做的那道食譜存下來。
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常見問題
動手之前，先看這幾件事。
小份下午茶菜單該做什麼？
可以做蜂蜜薰衣草司康、雞肉沙拉可頌，再選草莓塔或棉花糖巧克力塔。這樣有鹹食，也有司康和甜點。更願意烤一整個蛋糕、不想逐個填塔的話，就把小塔換成紅蘿蔔蛋糕。
下午茶點心可以提前做嗎？
可以。雞肉沙拉和草莓鮮奶油可以前一天做好並冷藏，紅蘿蔔蛋糕也能提前烤，司康可以生坯冷凍。可頌夾餡、放鮮果和烤棉花糖這些事，留到快上桌時再做。
需要自己做塔皮或買專門工具嗎？
兩道小塔都用現成烤好的迷你塔殼。司康可以用刀切成三角形，紅蘿蔔蛋糕用 8 英吋方形烤盤。棉花糖巧克力塔可以用烤箱上火代替噴槍，按食譜說明操作，並隨時注意上色情況。