在家做粵菜
14 道粵菜 在家也能做
趕著吃飯，可以先做黑椒牛肉、乾炒牛河或 15 分鐘叉燒包。蝦餃、菠蘿包和香酥芋泥鴨就留到週末吧，等你覺得把麵粉鋪滿台面也算合理安排的時候再做。
更新於 2026年9月3日 · 14 道食譜
粵菜常被形容成清淡精緻。這話沒錯，但輪到決定今晚做什麼時，並沒有多大幫助。這份合集才是它真正的樣子：滑溜的河粉、蒸點心、慢慢燜的肉、酥皮麵包，還有一道我家人寧可拿來換掉火雞的龍蝦。基本不用討論。
這些食譜大致從簡單排到費工。有幾道需要去華人超市，或者找一位願意配合的肉鋪師傅。大多數只要求你在鍋燒熱之前先把食譜讀一遍（這個教訓我還在反覆學）。
留著以後做
把你真的想做的那道食譜存下來。
把連結、截圖或社群貼文傳給 Shio，就能得到清楚的食材清單和步驟。如果原食譜不符合你的飲食需求，Shio 可以替你調整，同時保留原版。
常見問題
動手之前，先看這幾件事。
新手適合先做哪道粵菜？
可以從 15 分鐘叉燒包、鐵板黑椒牛肉或乾炒牛河開始。叉燒包用了現成材料；兩道小炒能練到實用的粵菜基本功，又不用自己揉麵。
去華人超市應該買什麼？
新鮮河粉、豆豉、柱候醬、腐皮、冷凍荷葉包和好吃的叉燒，在華人超市比較容易找到。購物前先看具體食譜，因為每道菜只會用到其中一部分。
哪些菜適合粵式家庭晚餐？
白切雞、豉汁蒸排骨、蘿蔔牛腩、煲仔飯和椒鹽龍蝦都很適合擺上家庭餐桌。如果主菜裡沒有，就再加一盤簡單青菜和白飯。