麵條、高湯和嫩豆腐
8 道亞洲湯品食譜 在家煮一碗
這些湯都能當一頓晚餐吃，麵條、肉或嫩豆腐給得很足。做韓式湯鍋時，記得把白飯也煮上！其中五道約 30 分鐘能做好，台灣牛肉麵和自製豚骨拉麵就要早些開始準備了。
更新於 2026年9月7日 · 8 道食譜
先看這裡
我該做哪一道？
快速湯麵
肉烏龍麵
約 30 分鐘，用冷凍烏龍麵和切得很薄的牛肉。
辣味豆腐鍋
櫛瓜牛肉嫩豆腐鍋（Sundubu Jjigae）
嫩豆腐、牛肉和櫛瓜，煮湯時順便把白飯煮上。
用現成湯底
快速版豚骨拉麵
冷凍拉麵組合加現成叉燒，約 30 分鐘。雞蛋不一定要醃。
慢慢燉
台式牛肉丸牛肉麵
牛肉和香料湯底約需三小時，麵條另外煮。
其中五道大約 30 分鐘能做好，部隊鍋需要 35 分鐘。台灣牛肉麵要留出約三小時。自製豚骨拉麵標的 3½ 小時是壓力鍋做法，還不包括豬肉冷藏定型和雞蛋醃漬的時間，方便的話請前一天先做這兩樣。換成一般爐灶，光熬湯就要 6–8 小時。
05 · 30 分鐘
櫛瓜牛肉嫩豆腐鍋（Sundubu Jjigae）
紅紅的韓式辣椒湯裡有嫩豆腐、牛肉和櫛瓜。牛肉先稍微煎一下盛出，快煮好時再放回去，才不會變老。想加雞蛋的話，趁湯還在滾時打進去，配白飯吃。
查看食譜 →
留著以後做
把你真的想做的那道食譜存下來。
把連結、截圖或社群貼文傳給 Shio，就能得到清楚的食材清單和步驟。如果原食譜不符合你的飲食需求，Shio 可以替你調整，同時保留原版。
常見問題
動手之前，先看這幾件事。
哪些亞洲湯品大約 30 分鐘能做好？
牛肉烏龍麵、韓式牛肉嫩豆腐鍋、菇菇嫩豆腐湯、港式通粉湯和快速豚骨拉麵都約需 30 分鐘。快速拉麵用現成組合和叉燒，只有想醃雞蛋時才要另外留時間。
可以用買來的高湯嗎？
可以。韓式湯鍋和通粉湯可以用現成高湯，快速拉麵用組合附帶的湯底，烏龍麵也可以用即溶日式高湯。自製豚骨拉麵是另一道食譜，重點就是從骨頭開始熬湯。
麵條要直接放進湯裡煮嗎？
這些湯麵的麵條請另外燒一鍋水煮，上桌時再放進碗裡。這樣多餘的澱粉不會混進湯裡，麵條也不會泡著泡著就軟爛。剩下的麵和湯也分開保存。