留在家裡吃早午餐
9 道早午餐 適合慢慢過週末
想吃餐廳鬆餅又不想排隊，就做酪乳鬆餅；已經拆開一袋玉米脆片，就做墨西哥辣醬玉米脆片；咖啡還沒完全起效，但早午餐必須看起來很厲害，就做煙燻鮭魚酪梨吐司。
更新於 2026年9月3日 · 9 道食譜
先看這裡
我該做哪一道？
最佳經典款
白脫牛奶鬆餅
鬆軟、焦香，而且比餐廳裡一疊鬆餅便宜多了。
最佳鹹食
紅醬玉米片（Chilaquiles Rojos）
用現成玉米脆片，30 分鐘就能吃早餐。
最完整的早午餐盤
煙燻鮭魚酪梨吐司佐煎蛋與羽衣甘藍沙拉
鹹香鮭魚、流心蛋、爽脆沙拉，而且不用訂位。
陣仗最大
英式咖啡館早餐：雞蛋、香腸、培根、焗豆與薯條
雞蛋、香腸、培根、焗豆、吐司和薯條，把整個盤子佔滿。
在家吃早午餐有一個巨大優點：沒人會拿兩顆蛋和吐司給你算一大筆帳。真正的問題只有一個，上午 12 點之前你能忍受多少同時操作。
這組食譜從不太會出錯的鬆餅開始，以必須突然講究時間的班尼迪克蛋結束。按照你真實擁有的早晨來選，別管當初買水波蛋鍋時幻想自己會變成什麼人。
留著以後做
把你真的想做的那道食譜存下來。
把連結、截圖或社群貼文傳給 Shio，就能得到清楚的食材清單和步驟。如果原食譜不符合你的飲食需求，Shio 可以替你調整，同時保留原版。
常見問題
動手之前，先看這幾件事。
在家做什麼早午餐最簡單？
酪乳鬆餅和紅醬墨西哥玉米脆片最適合先試。鬆餅只用基本材料；玉米脆片只要從結實的現成玉米脆片開始，就會很快。
招待客人可以做什麼早午餐？
一桌鬆餅、墨西哥辣醬玉米脆片，或煙燻鮭魚酪梨吐司拼盤，都可以輕鬆加量，也不會留下太多臨上桌的工作。班尼迪克蛋很適合少數人；給一大桌客人煮水波蛋，早午餐就再也不悠閒了。
早午餐有哪些東西可以提前準備？
鬆餅的乾料可以先混好，墨西哥玉米脆片的醬可以先煮，沙拉菜和早餐馬鈴薯也能提前處理。酪梨、水波蛋或煎蛋，以及吐司，最好接近上桌時再做。